διεθνισμός, internazionalismo

όσο περισσότερο σε σηκώνει …

Ο Augustine Sedgewick αφηγείται μια ιστορία που γνωρίζουν λίγοι πότες καφέ. Η καρδιά της υπόθεσης λαμβάνει χώρα στα ηφαιστειακά υψίπεδα του Ελ Σαλβαδόρ, όπου ο James Hill, ντόπιος των φτωχογειτονιών του Μάντσεστερ, της Αγγλίας, ίδρυσε μια από τις μεγαλύτερες δυναστείες καφέ στον κόσμο στις αρχές του εικοστού αιώνα. Μεταφέροντας τις καινοτομίες της βιομηχανικής επανάστασης στη γεωργία των φυτειών, ο Hill μετέτρεψε ολόκληρο το έδαφος του Ελ Σαλβαδόρ στην πιο εντατική μονοκαλλιέργεια της σύγχρονης ιστορίας, έναν τόπο εξαιρετικής παραγωγικότητας, ανισότητας και βίας. Ακολουθώντας τα μονοπάτια του καφέ από τις φυτείες της οικογένειας Hill μέχρι τα σούπερ μάρκετ, τις κουζίνες και τους χώρους εργασίας στις Ηνωμένες Πολιτείες, και τα πανταχού παρόντα καφέ του σήμερα, ο Sedgewick καταδεικνύει πώς ο καφές δημιούργησε τόσο ένα μεγάλο πλούτο όσο και μια δυνατή φτώχεια, ενώνοντας και συγχρόνως διαιρώντας τον σύγχρονο κόσμο. Σε αυτήν τη διαδικασία, το Ελ Σαλβαδόρ και οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο «Coffeeland», αλλά για σαφώς διαφορετικούς λόγους και με συνέπειες που φτάνουν μέχρι σήμερα. Μια εξαιρετική ιστορία που προσφέρει μια νέα προοπτική για το πώς λειτουργεί ο παγκοσμιοποιημένος κόσμος, κάνοντάς μας να επανεξετάσουμε τι σημαίνει να είμαστε συνδεδεμένοι με μακρινά άτομα και μέρη μέσω κοινών αντικειμένων και τροφίμων που αποτελούν μέρος της καθημερινής μας ζωής.

(από το εξώφυλλο: Augustine Sedgewick, «Coffeeland. Storia di un impero che domina il mondoΙστορία μιας αυτοκρατορίας που κυριαρχεί τον κόσμο«. Einaudi, σελ. 488, € 35)

Η πλούσια φτώχεια του Ελ Σαλβαδόρ και το διάλειμμα για καφέ δημιουργούνται από την καρδιά του σκότους ενός κόκκου
– Η ιστορία του παγκόσμιου ποτού από τις φυτείες της οικογένειας Hill στο «διάλειμμα για καφέ», στο δίκαιο και αλληλέγγυο εμπόριο –
του Roberto Barbolini

«Πολλά χρόνια αργότερα, ο Jaime Hill θα σκεφτόταν το απόγευμα της απαγωγής του και θα κατηγορούσε τον πατέρα του». Ξεκινά σαν μυθιστόρημα αυτό το αξιοσημείωτο και παθιασμένο δοκίμιο του Augustine Sedgewick αφιερωμένο στην ιστορία και τις επιχειρηματικές μεταμορφώσεις του καφέ. Η εναρκτήρια πρόταση μάλιστα μας στέλνει πίσω σαν ηχώ το περίφημο incipit του Εκατό Χρόνου Μοναξιάς: «Πολλά χρόνια αργότερα, μπροστά στο εκτελεστικό απόσπασμα, ο συνταγματάρχης Aureliano Buendía θα θυμόταν εκείνο το μακρινό απόγευμα όταν ο πατέρας του τον είχε οδηγήσει να ανακαλύψει τον πάγο».
Μια αναφορά που δεν είναι καθόλου περιστασιακή, δεδομένου ότι η Λατινική Αμερική είναι το υποκείμενο αυτής της τεράστιας εξερεύνησης που από την ιστορία της τροφής εξαπλώνεται όπως η κηλίδα του λαδιού, ή μάλλον του καφέ, για να βυθομετρήσει τις επιστημονικές ανακαλύψεις, τις οικονομικές θεωρίες, τις αλλαγές πολιτικές και παραγωγικές, τις στρατηγικές διαφήμισης που συνόδευσαν την κατανάλωση του μοιραίου ποτού μέχρι τη σημερινή πλανητική ανάπτυξη. Αντί στο Macondo του Garcìa Màrquez, το Coffeeland μας οδηγεί στο μικρό κράτος της Κεντρικής Αμερικής, στο Σαλβαδόρ, όπου ο James Hill, ο παππούς του Jaime, προσγειώθηκε το 1889 από τις φτωχογειτονιές του βιομηχανικού Μάντσεστερ για να αναζητήσει την τύχη του. Και ανάμεσα σε ύψη και βάθη, κατέληξε να την βρει στις πλαγιές ενός ηφαιστείου.
Κοιτάζοντας καλύτερα είναι μια ολόκληρη ιστορία τολμηρών καταβάσεων και αναβάσεων: εκείνες των τιμών του καφέ, όπως των πεινασμένων ανθρώπων που για να κερδίσουν την τροφή έπρεπε να σκαρφαλώσουν ψηλά στις άγονες και απότομες πλευρές των βουνών ή να κατέβουν στα φαράγγια του ηφαιστείου Santa Ana, το υψηλότερο στο Σαλβαδόρ, για να συλλέξουν τους καρπούς από τους οποίους εξάγονται οι καταπληκτικοί κόκκοι. Μια κλίση στα σκαμπανεβάσματα που υπονοείται έτσι κι αλλιώς στο επίθετο Hill, «λόφος». και υπάρχει ίσως μια ειρωνεία της μοίρας στη συνένωση του πεπρωμένου του Τζέιμς με εκείνο μερικών εισαγωγέων με επώνυμο πολύ παρόμοιο με το δικό του: τα αδέρφια Austin e Reuben Hills. Εκμεταλλευόμενοι την αυξανόμενη εξάρτηση των αγροτών του Σαλβαδόρ από την αμερικανική αγορά, αυτοί εξήγησαν στον Hill πώς ήθελαν να παρασκευαστεί ο καφές.. «Και όταν ο James Hill δεσμεύθηκε να τηρήσει αυτές τις προδιαγραφές,» γράφει ο Sedgewick «η Hills Bros. αγόρασε ολόκληρη την παραγωγή (…) του 1933-34, πάνω από δύο εκατομμύρια λίβρες, στα 9 σεντς ανά λίβρα, περίπου το ένα τρίτο των τιμών πέντε ετών νωρίτερα». Με αυτό τον τρόπο τα δύο αδέλφια κατάφεραν να επεκτείνουν την «Hills Bros. Coffeeland», όπως αποκαλούσαν την περιοχή πωλήσεών τους, από την ακτή του Ειρηνικού έως τα Midwest, για να φθάσουν στην Ανατολική Ακτή και από εκεί στον κόσμο. Πολλά νερά είχαν περάσει κάτω από τις γέφυρες από τότε που, σύμφωνα με τον θρύλο που αποκαλύφθηκε τον δέκατο έβδομο αιώνα από έναν μοναχό maroniota, ένα κοπάδι κατσικιών σε υπερδιέγερση που έτρωγαν ορισμένα μούρα ενός φυτού που εισήχθη αιώνες νωρίτερα από χριστιανούς που προέρχονταν από την Caffa, στην Αβησσυνία, είχε οδηγήσει στην ανακάλυψη του καρπού από τον οποίο εξάγονταν το «μαγικό ποτό».
Παρά την αμηχανία σχετικά με τις επιπτώσεις του στην υγεία, οι ενεργειακές ιδιότητες του καφέ σύντομα επαινέθηκαν με ενθουσιασμό παγκοσμίως, και από τη μουσουλμανική Ανατολή εξαπλώθηκε στην γηραιά Ευρώπη. «Το ξυπνητήρι είναι για την αγάπη, / πιο ισχυρό από τον καφέ»: με ​​αυτό τον τρόπο η Ντουλκαμάρα του Donizetti διαφήμιζε το απατηλό ελιξίριο της. Όμως διακυβεύονταν όχι μόνο η αύξηση της ερωτικής δύναμης. Ήταν πλέον σαφές ότι ο καφές έδιδε «κάτι περισσότερο στην ικανότητα εργασίας του ανθρώπινου σώματος ανεξάρτητα από τις διαδικασίες και τους χρόνους σίτισης και πέψης, κάτι το οποίο υπερβαίνει αυτό που η επιστήμη της ενέργειας και οι νόμοι της θερμοδυναμικής θεωρούν δυνατό». Με την κοπερνική επανάσταση της σύγχρονης επιστήμης, η ενέργεια δεν θεωρούνταν πλέον, με τον τρόπο του Bergson, μια ζωτική ποιότητα των ανθρώπων. αντίθετα ήταν μια δύναμη συνδεδεμένη με την ικανότητα παραγωγής εργασίας. Αλλά αυτό το «ευαγγέλιο της ενέργειας» βάσιζε τη μυθολογία του στην εκμετάλλευση του ανθρώπου από τον άνθρωπο, μέχρι σημείου δουλείας.

Το δεύτερο μέρος του Coffeeland είναι μια συμπαθητική καταγραφή που μαρτυρεί «γεμάτο δάκρυα που στάζουν και αίμα» το έπος του διεγερτικού ποτού που σήμερα ταυτίζεται με την αναγεννητική παύση του διαλείμματος για καφέ. διασταυρώνοντας ανθρώπινα γεγονότα με στοιχεία από μαρτυρίες και δημοσιογραφικές εκθέσεις. συσσωρεύοντας μια τεράστια ποσότητα κοινωνιολογικών, οικονομικών, στατιστικών δεδομένων, ο Sedgewick (ο οποίος διδάσκει ιστορία στο City University της Νέας Υόρκης) έχει μετατρέψει ένα κεφάλαιο της ιστορίας της τροφής σε μια εξερεύνηση 360 μοιρών, ανασυγκροτώντας κρίσιμες και στιγμές του παρελθόντος του Σαλβαδόρ. που κυριαρχείται από το λόμπι των «δεκατεσσάρων οικογενειών» των μεγάλων καλλιεργητών καφέ (James Hill και κληρονόμοι στην κορυφή): από τη σφαγή των ινδιάνων το 1932 υπό την αιγίδα του στρατηγού Martinez έως τη δολοφονία το ’79 του αρχιεπίσκοπου Romero – που είχε πείσει τους απαγωγείς να ελευθερώσουν τον Jaime Hill – από την Uniòn de guerreros blancos, Ένωση των λευκών ανταρτών του αρχιαντιδραστικού ταγματάρχη D’Aubuisson. Και μην έχετε ψευδαισθήσεις: στην εξέταση του Sedgewick, ούτε το σημερινό «δίκαιο και αλληλέγγυο εμπόριο» διασώζεται. Πάρα πολλά φαντάσματα βαραίνουν ακόμα την «tazzulella ‘e cafè«, το φλιτζανάκι του καφέ το οποίο στη διάσημη κωμωδία του Eduardo αντικατέστησε το ποίημα της ζωής.

– Roberto Barbolini – Δημοσιεύτηκε στο της 17/4/2021 –

https://francosenia.blogspot.com/2021/05/piu-ti-tira-su.html

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s